Кафе и бар живут с радиуса в пару кварталов: большинство гостей работает или живёт рядом, заходит спонтанно и возвращается по привычке. Поэтому продвижение строится на трёх вещах: видимость в картах по запросам «рядом», живой аккаунт с атмосферой места и союзы с соседями. Реклама на весь город здесь не нужна вовсе. Разберём, чем этот набор отличается от ресторанного и что добавить бару.
В ресторан гость собирается заранее: выбирает по обзорам и отзывам, бронирует стол, ждёт повода. В кафе заходят по пути: кофе перед работой, обед, встреча на полчаса. Решение принимается на месте или в приложении карт за минуту. Отсюда три следствия.
Радиус вместо города. Конкуренты кафе не все заведения города, а три точки на соседних улицах. Бороться за внимание стоит только в своём радиусе.
Спонтанность вместо брони. Гостя приводит не место в подборке «лучшие рестораны», а карточка в выдаче «кофейня рядом» и вид заведения с улицы.
Частота вместо чека. Средний чек ниже ресторанного, и экономика сходится на повторных визитах. Постоянный гость, который заходит трижды в неделю, ценнее разового наплыва.
Запросы «кофейня рядом» и «где позавтракать поблизости» решаются карточками в Яндекс Картах и 2ГИС. Заполните карточку целиком: фото, актуальное меню, часы работы. Дальше работают отзывы: между двумя соседними точками гость выбирает ту, где рейтинг выше и отзывы свежее. Просите гостей об отзыве, например за комплимент от заведения, и отвечайте на каждый, включая негативные.
Аккаунт кафе продаёт настроение, а не каталог блюд. Для заведений мы часто снимаем «залипательные» эстетичные видео в slow motion, которые передают ощущение от места: такой ролик работает приглашением. Добавьте живой контент: гости, команда, закулисье кухни. Публиковать нужно регулярно: аккаунт, где последний пост три месяца назад, читается как «закрыто». Что и как постить, разобрали в статье о ведении ВКонтакте.
У кафе есть рекламный носитель, который ничего не стоит: соседний бизнес. В паре кварталов наверняка есть барбершопы, йога-студии, шоурумы и коворкинги. Договоритесь о кросс-акциях: петербургские кофейни объединяются с барберами по схеме «кофе — скидка на стрижку», коворкинг может давать резидентам бонусы в вашем заведении. Бюджета это не требует, а работает как рекомендация от места, которому человек уже доверяет.
Рекламу настраивайте на живущих и работающих в радиусе одного-двух километров от точки. Креатив цепляющий: не «мы открылись», а конкретное блюдо или событие вечера. Посевы в районных пабликах усиливают тот же круг людей.
Бар живёт вечером и выходными, и его продвижение ближе к событиям, чем к обеденному трафику. За баром с характером гость готов ехать через полгорода, поэтому радиус у него шире кафейного, а голос бренда важнее скидок: юмор, дерзость, свои ритуалы. Гости сами снимают необычное. Наш любимый пример формата: бар в стиле ретро-Азии с неоновой подачей, где коктейли подают в маленьких лампочках. Такое попадает в сторис без просьб со стороны заведения.
События дают повод прийти именно сегодня, а не «как-нибудь»: вечер с диджеем, дегустация, коллаборация с соседним заведением или локальным брендом.
Основа при этом одна: без внятной идеи события не спасут. Как её собрать, разбираем в статье о концепции ресторана. И общие каналы никуда не деваются: блогеры, пиар, открытие как событие — про них статья о продвижении ресторана.
На старте хватает карточек в картах и аккаунта в соцсетях: там гость смотрит меню, фото и часы работы. Сайт становится нужен, когда появляются доставка, брони или несколько точек.
Временем и тоном. Кафе борется за утро и день в своём радиусе, бар — за вечер и выходные, и ради повода гость готов ехать дальше. Отсюда ставка на события, характер и смелый голос бренда.
Постоянная скидка съедает маржу и быстро перестаёт ощущаться. Надёжнее работают комплимент за отзыв, бонусы постоянным гостям и кросс-акции с соседями: они строят привычку, а не разовый визит.
Карты, отзывы и соседи. Заполненные карточки и свежие отзывы бесплатны, кросс-акции с бизнесом рядом тоже. Параллельно ведите аккаунт с атмосферой места: это можно делать своими силами, пока не понадобится системная работа.
Когда каналы нужно запустить одновременно и на общую идею: концепция, фирменный стиль, съёмки, пиар. Мы делаем это в услуге открытия ресторана, она подходит и кафе, и барам.
Посмотрим концепцию, карточки на картах и соцсети глазами гостя и пришлём разбор: что отпугивает и что усилить первым. Бесплатно, без обязательств.
Кнопка открывает переписку в Telegram с уже готовым сообщением: останется нажать «отправить». Отвечаем в рабочее время, обычно в течение дня.
